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 o-e-il-cibo-nellarchivio-della-citta/
SUMMARY:Il gusto della storia. Torino e il cibo nell'Archivio della Città
DESCRIPTION:\nLa mostra “Il gusto della storia. Torino e il cibo nell’A
 rchivio della Città” racconta\, in modo articolato e coinvolgente\, il 
 legame profondo tra alimentazione e storia torinese lungo un ampio arco te
 mporale\, dal Cinquecento al Novecento. Un viaggio che attraversa coltivaz
 ioni\, approvvigionamenti\, trasformazioni e commercio del cibo\, senza di
 menticare la dimensione culturale e sociale che da sempre accompagna il mo
 do di nutrirsi.\n\n\n\nIl percorso espositivo si sviluppa attraverso una r
 icca selezione di materiali – documenti\, stampe\, disegni\, progetti\, 
 manifesti e fotografie – capaci di restituire le connessioni tra cibo\, 
 territorio e società. Le prime sezioni introducono il paesaggio urbano e 
 periurbano\, dove campi coltivati e vigneti modellavano la collina torines
 e\, offrendo uno sguardo su una città profondamente legata alla propria d
 imensione agricola.\n\n\n\nAmpio spazio è dedicato al tema fondamentale d
 ell’approvvigionamento alimentare. Documenti storici raccontano l’impe
 gno delle istituzioni civiche e sabaude nel garantire la disponibilità di
  cereali\, base della dieta quotidiana. Emblematico è il progetto del gra
 nde magazzino del grano del Seicento\, situato nei pressi dell’attuale p
 iazza Vittorio\, concepito come una vera riserva strategica per assicurare
  autonomia alla città anche in situazioni di emergenza.\n\n\n\nIl raccont
 o prosegue con il sistema dei canali e dei mulini\, reso possibile dalla p
 resenza di fiumi e corsi d’acqua\, che permetteva la lavorazione dei cer
 eali e la produzione di pane e altri alimenti. Parallelamente emerge il ru
 olo della viticoltura\, documentato dagli atti amministrativi e da importa
 nti opere a stampa che testimoniano l’organizzazione della produzione e 
 del commercio del vino\, oltre al valore culturale e paesaggistico delle v
 igne collinari.\n\n\n\nUno spazio significativo è riservato ai mercati ci
 ttadini\, cuore pulsante della vita quotidiana. Dalle piazze storiche come
  piazza Palazzo di Città\, piazza San Carlo e piazza Carlina\, fino alla 
 nascita di Porta Palazzo\, la mostra ripercorre l’evoluzione degli spazi
  dedicati alla vendita degli alimenti\, anche alla luce delle riforme igie
 nico-sanitarie dell’Ottocento. Documenti e immagini raccontano inoltre l
 o sviluppo del commercio alimentare\, dai negozi storici ai grandi mercati
  all’ingrosso del Novecento.\n\n\n\nNon manca uno sguardo sulla produzio
 ne editoriale e scientifica: trattati di agronomia\, manuali pratici e pub
 blicazioni divulgative testimoniano il forte impulso all’innovazione agr
 icola tra Settecento e Ottocento. Allo stesso tempo\, la nascita e l’aff
 ermazione della cucina piemontese vengono raccontate attraverso testi che 
 ne evidenziano identità\, evoluzione e ricchezza.\n\n\n\nIl percorso si a
 pre poi alla dimensione conviviale del cibo\, con menu storici e immagini 
 che restituiscono l’atmosfera della ristorazione torinese\, in particola
 re durante la Belle Époque. Fotografie degli anni Cinquanta evocano invec
 e momenti di socialità legati alle tradizioni\, come le merende pasquali 
 e i picnic nelle aree verdi della collina e lungo i fiumi.\n\n\n\nA comple
 tare l’esposizione\, uno spazio dedicato alla rappresentazione scientifi
 ca della natura: cromolitografie e modelli pomologici raccontano la variet
 à della produzione frutticola locale. In questo dialogo tra arte e scienz
 a si inserisce anche il contributo del Museo della Frutta\, che arricchisc
 e il percorso con opere di grande valore storico e culturale.\n\n\n\nNel c
 omplesso\, la mostra offre una lettura originale della storia di Torino at
 traverso il cibo\, mettendo in luce come alimentazione\, paesaggio e socie
 tà siano da sempre intrecciati in un racconto unico e profondamente ident
 itario.\n
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